فهم الحلال، مكوّنًا تلو الآخر
معالم بسيطة لفكّ رموز الملصق. قد تختلف آراء العلماء في بعض النقاط: عند الشك، ارجع إلى جهة إصدار الشهادة.
ما هو الحلال؟
بالعربية، حلال (حلال) تعني «المباح» أو «الجائز». في الغذاء، المنتج الحلال يحترم الأحكام الغذائية في الإسلام. وفي المقابل، حرام (حرام) يدل على ما هو ممنوع.
القواعد الأساسية
- الحيوانات المباحة: الأبقار والأغنام والماعز والدواجن (باستثناء الجوارح) والأسماك والمأكولات البحرية (حسب المذاهب).
- الذبح: يقوم به مسلم مع ذكر البسملة، بقطع الوداج بحركة واحدة.
- الدم: ممنوع استهلاكه.
- الكحول: ممنوع، ولو بكمية قليلة.
- الخنزير ومشتقاته: محرّمة تمامًا (الجيلاتين، الشحم، دهن الخنزير…).
الكحول الخفي
قد يوجد الكحول في الصلصات والخل والمنكّهات والحلويات. وحتى لو «تبخّر» أثناء الطهي، يبقى المنتج حرامًا عند أغلب العلماء.
مكوّنات محرّمة بوضوح
- لحم الخنزير، شحم، لحم مقدد، جامبون، دهن الخنزير
- الكحول، النبيذ، الجعة، الروم، الويسكي
- E120: القرمز (صبغة حشرية)
- جيلاتين الخنزير (يُكتب غالبًا «جيلاتين» فقط)
- منفحة حيوانية غير معتمدة
مكوّنات تحتاج إلى تحقّق
- الجيلاتين: يجب تحديد أنه بقري أو سمكي حلال
- E471: أحادي وثنائي الغليسريد، نباتي أم حيواني؟
- E441: جيلاتين خالص
- المنكّهات الطبيعية: قد تحتوي على مستخلصات لحم
- الغليسرين / الغليسيرول: المصدر يحتاج إلى تحقّق
- شمع العسل (E901): مباح عند أغلب العلماء
مكوّنات حلال عمومًا
- حمض الستريك (E330)
- الكركمين (E100)
- حمض الأسكوربيك (E300)
- بيتا كاروتين (E160a)
- ليسيثين الصويا (E322)
اختبار