🎓 Apprendre
Guides interactifs pour comprendre le halal et déchiffrer les étiquettes alimentaires.
🕌 Qu'est-ce que le Halal ?
En arabe, halal (حلال) signifie "licite" ou "permis". En alimentation, un produit halal respecte les prescriptions alimentaires de l'Islam. À l'opposé, haram (حرام) désigne ce qui est interdit.
🐄 Les règles fondamentales
- Animaux autorisés : bovins, ovins, caprins, volailles (sauf rapaces), poissons et fruits de mer (selon les écoles).
- Abattage : doit être réalisé par un musulman, avec la mention de Bismillah, en sectionnant la jugulaire d'un seul geste.
- Sang : interdit à la consommation.
- Alcool : strictement interdit, même en faible quantité.
- Porc et dérivés : totalement interdits (gélatine, lard, saindoux...).
🍷 Le cas de l'alcool dans les aliments
L'alcool peut se trouver caché dans de nombreux produits : sauces, vinaigres (sauf vinaigre blanc), arômes, confiseries. Même si l'alcool "s'évapore" à la cuisson, le produit reste considéré comme haram selon la majorité des savants.
🚫 Ingrédients clairement haram
- Porc, lard, bacon, jambon, saindoux
- Alcool, vin, bière, rhum, whisky
- E120 — Cochenille (colorant d'insecte)
- Gélatine de porc (souvent juste écrit "gélatine")
- Présure animale non certifiée
⚠️ Ingrédients à vérifier
- Gélatine — préciser bovine ou piscine halal
- E471 — mono et diglycérides : végétal ou animal ?
- E441 — gélatine pure
- Arômes naturels — peuvent contenir des extraits de viande
- Glycérine / Glycérol — source à vérifier
- Cire d'abeille (E901) — autorisée selon la plupart des savants
✅ Ingrédients généralement halal
- Acide citrique (E330) — fermentation végétale
- Curcumine (E100) — épice naturelle
- Acide ascorbique (E300) — vitamine C
- Bêta-carotène (E160a) — végétal ou synthétique
- Lécithine de soja (E322) — généralement halal
🔍 Vérificateur d'ingrédient
Entrez un ingrédient ou un code E pour savoir s'il est halal :